TARTE CITRON MERINGUEE

LE FOND DE TARTE SUCREE

La veille, réaliser une pâte sucrée,

Le lendemain, foncer la pâte (épaisseur 3.5mm) avec un cercle à tarte préalablement beurré,

Piquer avec une fourchette le fond de votre tarte pour éviter les bulles d'air lors de la cuisson.

 

Cuire à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.

METTRE LA CREME CITRON

Réaliser une crème citron et verser cette crème sur votre fond de tarte cuit, et laisser refroidir totalement.

METTRE LA MERINGUE ITALIENNE

Décorer ensuite votre tarte avec la meringue italienne à l'aide d'une poche à douille cannelée.

DECOR

Un chalumeau

Colorer votre meringue à l'aide d'un chalumeau ou d'un décapeur thermique.

Écrire commentaire

Commentaires : 3
  • #1

    Masticating Juicer (dimanche, 05 mai 2013 16:01)

    This informative article was in fact exactly what I had been trying to find!

  • #2

    Souheila (samedi, 08 juin 2013 19:09)

    Bonjour, j'ai tenté la tarte aux citrons, mais je ne comprends pas: la crème citron n'a rien à voir avec la vôtre!! Elle est jaune foncée translucide et a la consistance de lait concentré!! Pourtant j'ai utilisé exactement les même ingrédients et j'ai regardé attentivement la vidéo!! Savez-vous pourquoi?? Est-ce vraiment 500g de sucre? Ca m'a vraiment paru beaucoup!!

  • #3

    Apprendre la pâtisserie (mercredi, 12 juin 2013 19:08)

    Oui c vraiment 500g de sucre, peut être un manque de cuisson.

© copyright ALP Reproduction et diffusion strictement interdite - Droits d'usage strictement personnel

Recherchez sur le site .....

Loading