Beignets au Nutella

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Matériels utilisés:

  • Batteur Kitchenaid
  • Balance
  • Cul de poule
  • Maryse
  • Casserole
  • Ecumoire
  • poche jetable
  • douille ronde 8 mm
  • corne

Recette pour 16 beignets:

 

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- 1000g de farine

72g de levure boulangère

160g de sucre

300ml de lait tiède

120g de beurre à température ambiante

300g d'oeufs (6)

5g de sel


Méthode:

Mélangez votre levure avec votre lait tiède et réservez de côté

Mélangez votre sucre et votre sel avec votre farine

Versez ensuite sur votre farine votre levure délayée avec votre lait puis vos oeufs

Mélangez au batteur avec votre crochet en première vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène

Mettre ensuite en 3ème vitesse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse

J'arrête le batteur, je verse mon beurre tempéré dans mon mélange, puis je remets en 1ère vitesse jusqu'à l'incorporation complet du beurre

Une fois votre beurre incorporé, mettre le batteur en 6 ème vitesse pendant 5 minutes

Mettre votre pâte dans un cul de poule à une température de 30°C pendant environ 1 heure et demi jusqu'à ce que votre pâte ait doubler de volume

Rabattre votre pâte, la déposer sur votre plan de travail puis détailler des pâtons de 120g

Bouler votre pâton

Laissez vos pâtons à température ambiante pendant 30 minutes avec un linge humide ou un film alimentaire par dessus pour éviter que votre pâte ne croûte

Chauffer votre huile entre 150°C et 160°C, puis déposer votre boule sur votre huile et cuire environ 5 minutes sur la première face

Retournez votre beignet  pour cuire l'autre face encore pendant environ 5 minutes

Une fois cuit, déposer votre beignet sur du papier absorbant pour absorber l'huile autour 

Percer votre beignet à l'aide d'un cône ou d'une douille

Remplir une poche munie d'une douille de 8 mm de votre pâte à tartiner, ici le Nutella, j'adore ça^^

Tremper chaque face de votre beignet dans du sucre en poudre

Voilà, vous venez de réaliser des beignets très simplement et de qualité professionnelle !!!!

Bonne dégustation !!!!! et n'hésitez pas à commenter cette recette si vous avez des questions ou pour me dire ce que vous en pensez :-)

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