La galette choco-fruits rouges


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Feuilletage

Ingrédients:

500g de farine

10g de sel

50g de beurre

215g d'eau

250g de beurre pour le tourrage

Sirop à 30°B

Ingrédients:

160g de sucre 

150g d'eau

(faire bouillir le tout, laisser refroidir, arômatiser et servez-vous en à l'aide d'un pinceau)

Ganache fruits rouges

Ingrédients:

275g de chocolat noir

75g de purée de framboise

50g de purée de fraise

25g de jus de griotte

15g de confiture de myrtilles


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