Ganache

Ingrédients:

  • 1L de crème liquide
  • 1 kg de chocolat noir

Méthode:

  1. Verser la crème dans une casserole et mettre à chauffer jusqu'à ébullition,
  2. A l'aide d'un couteau, couper le chocolat en petit morceau pendant que la crème chauffe,
  3. Verser ensuite, une fois la crème en ébullition, sur le chocolat,
  4. Atttendre quelques instants puis mélanger à l'aide d'un fouet,
  5. Réserver sur le côté en le laissant refroidir à l'air libre avant de la mettre au frigo ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. 

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Commentaires : 2
  • #1

    joselitae (samedi, 29 juin 2013 18:14)

    bonjour,
    sauriez vous me conseiller, voila je veux faire le gateau de bapteme de mon enfant qui sera un gateau yahourt et je voulais savoir quel garniture me conseilleriez vous? c'est mon plus gros soucis.merci de votre reponse

  • #2

    Apprendre la pâtisserie (vendredi, 16 août 2013 20:51)

    Bonjour désolé du retard de ma réponse :-) une garniture: ganache normal, ganache à la framboise ou autres parfums; un coulis ou une compoté fraise, framboise, ou autres parfums, tout dépend des goûts de chacun. A bientôt et encore désolé :-)

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