Pédagogie

Histoire de la pâtisserie

Découvrez l'histoire de la pâtisserie de l'époque du néolithique avec le premier pâtissier qui eut l'idée de poser, sur une pierre chauffée par le soleil, une bouillie de céréales donnant naissance à la première galette, en passant par la Cour des Rois de France avec de grands noms de l'époque tel que Popelin, Raguenau, Chiboust, et bien d'autres ......


Vocabulaire professionnel

Le vocabulaire professionnel est important pour réaliser les recettes sur ce site. Il est encore plus important de le connaître si vous désirez passer votre CAP en candidat libre. Important lors de votre examen mais encore plus tout au long de votre carrière. 


Formation Cap, "ALP"

La formation Cap, "ALP" est là pour vous entraîner à passer votre diplôme Cap pâtisserie en candidat libre. On y voit toutes les bases en passant par les différentes pâtes, crèmes, biscuits, mousses, montages d'entremets, ...... 


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